Feeeesstt!

Het is feest!


Vaders is mag vandaag alweer 54 kaartjes uitblazen!


Aan mij de grote eer om wat lekkers te maken voor op zijn werk. Nou, dat wilde ik wel! Lekker bakken en in de weer met marsepein.


Ik mocht zelf weten wat ik ervan zou maken. Ik ben gegaan voor de dieren en de lente kleurtjes. Dieren omdat mijn vader helemaal gek is op dieren en de lente kleurtjes moeten toch wel voor zich spreken.







Helaas ligt het feestvarken op bed, ziek vel te verstaan. Die stomme griep ook!

Nu staan mijn cuppies met z´n alle dicht tegen elkaar aan in de vriezer, ( en ze hebben het behoorlijk koud, hihi )


Hopelijk kant hij snel weer op zodat hij echt kan 'trakteren' op zijn werk ( want dat vind hij stiekem nog wel leuk. Daar hoef je geen 4 jaar meer voor te zijn haha )


liefs,
Samantha

Mango taart

Voor de afgelopen paasdagen heb ik deze heerlijke mango taart gemaakt.


Ik heb 2 recepten door elkaar gegooid en een beetje van mijzelf toegevoegd.




En het recept deel ik graag met jullie!


Benodigdheden


Zanddeeg:

*1 vanillestokje

* 330 g bloem

* mespuntje zout

* 275 g boter

*60 g poedersuiker

*1 eidooier


Vulling & toplaag

* sinaasappelsap,

*2 mooie rijpe mango's

*120 g mascarpone,

*2 dl slagroom,

*80 + 20 g suiker,

*5 blaadjes gelatine (à 1,9 g)


Doen:

Zanddeeg

Halveer het vanillestokje in de lengte, schraap het merg eruit en meng het merg met de bloem en het zout. Kneed de boter met de poedersuiker en de eidooier glad, voeg de bloem toe en kneed tot een soepel deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 190 ºC. Rol het deeg uit tot 5 millimeter dik. Vet de springvorm in, bekleed met het deeg en prik het deeg in. Leg een stukje bakpapier op het deeg en verdeel de blindbakbonen erover. Bak de bodem circa 18 minuten en verwijder het bakpapier en de blindbakbonen.


Vulling

Houd wat mooie stukjes mango achter en pureer de rest met een staafmixer of blender.

Week 3 blaadjes gelatine in koud water tot ze zacht zijn .Verwarm 300 g van de mangopuree(NIET koken!)en los hier, van het vuur af, al roerend de gelatine in op. Blijf even goed roeren en zet dan weg om een beetje af te koelen. Klop intussen de slagroom met 80 g suiker tot yoghurtdikte en klop er vervolgens de mascarpone door. Meng vervolgens de wat afgekoelde mangopuree erdoor. Giet de mousse erbovenop, strijk glad en zet 2 uur in de koelkast


Toplaag

Week 2 blaadjes gelatine, verwarm 200 g mangopuree (als je niet genoeg hebt kun je het aanleggen met sinaasappelsap) met 20 g suiker en klop de gelatine erdoor. Laat 5 minuten afkoelen en giet de gelei dan voorzichtig op de taart, strijk meteen glad met de bolle kant van een lepel. Garneer naar eigen inzicht met o.a. de achtergehouden stukjes mango en zet nog 2 uur in de koelkast. Niet afdekken!
Je kunt dit prima de dag van te voren maken, dan na afkoelen wel afdekken.


En lekker dat tie was! Jammie zeg!


liefs,
Samantha

Recept: Minestrone soep

Ala Jamie Oliver.

Ik beloofd jullie nog het recept van de Minestrone soep die ik een tijdje geleden maakte.

Het recept is va Jamie Oliver him self en komt uit zijn kookboek; Jamie Oliver - The Naked Chef





Ingredienten ( 6 personen )
•10 grote rijpe pruimtomaten ( of 2 blikjes van 400gr tomaten, zonder het sap )
•3 middelgrote wortelen
•2 middelgrote preien
•5 stengels selderij
•2 rode uien
•1 kool ( of verschillende soorten kool in dezelfde hoeveelheid )
•1 eetlepel olijfolie
•2 tenen knoflook, in dunne plakjes
•1 volle theelepel gehakte, verse rozemarijn
•8,5 dl hamboulion ( kippen of groente boullion mag ook )
•3 handen vol vers basilicum
•170 gram spagetti
•zwarten en witte peper uit de molen
•Extra virgin olijfolie
•Parmazaanse kaas, geraspt.

Hoe ga je te werk

•Kerf de tomaten kruislings leg ze even in kokend water. Pel ze daarna, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes
•Snij de prei, wortelen, uien en selderij in even grote stukjes
•Was de kool en hak deze ook in stukjes
•Giet de olijf olie in een voorverwarmde pan met dikke boden en bak de wortel, prei, selderij, ui, knoflook en rozemarijn op een matig vuur aan totdat ze zacht beginnen te worden. ( +/- 15 minuten )
•Voeg de gehakte tomaten toe en laat 1-2 minuten bakken.
•Giet de boullion erbij en breng de soep aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
•Schuim de soep af als nodig is.
•Doe de kool erbij, de deksel op de pan en laat de soep nog eens 10 minuten zachter sudderen.
•Hierna mogen de spagetti ( gebroken ) en de bassiclicum in de soep erbij. De pasta stukjes nemen de aroma van de soep op.
•Laat de soep nog minstens 5 minuten heel zacht koken.
•Proef en breng de soep op smaak. De soep moet vrij dik zijn en vol van smaak zijn en de kool niet te gaar, die moet zijn diepe kleur behouden.
•Serveer de soep met wat extra virgin olijfolie en parmazaanse kaas

Eet smakelijk!
Samantha


liefs,

Minestrone soep & aapje Philipe

Ik heb vandaag heerlijke minestrone soep gemaakt!
Het recept komt uit een kookboek van Jamie Oliver.
Heel makkelijk om klaar te maken en echt super lekker

.

De foto's zijn een beetje donker maar ik kreeg het er niet beter op.



Ik zal van de week het recept ook op mijn blog posten!

Verder heb ik mijn eerste aapje afgehaakt. Misschien een beetje toepasselijk maar dit aapje heet Philipe en is kok, hahah!

Zie hem hier eens zitten in mijn kast

.

Hij wilde ook nog wel even mooi op de foto.

Hopelijk komen zijn vriendjes en vriendinnetjes ook snel uit mijn haaknaald.
Dan is hij niet zo alleen meer!

liefs,
Samantha